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- 【名 称】 椒麻烤鱼酱风味 【规 格】250g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】麻香鲜辣,青花椒咸鲜香 【适用范围】麻辣烤鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 椒麻烤鱼制作流程: 主料:草鱼一条1250,芹菜200克,洋葱150克,蘑芋350克 调料:椒麻烤鱼酱250克, 青小米辣150克,鲜花椒20克,藤椒油20克 大蒜辨30克,烤鱼油200克,色拉油1000克 (实耗30克)清鸡汤400克,油酥花仁50克,熟白芝麻3克,葱花15克,香菜15克,老姜拍破30克,大葱段50克,洋葱丝50克,料洒80克,盐10克, 制作流程: (1)草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净,将老姜,大葱,洋葱,盐,料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制30分钟后取出备用。 (2)取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟里取出放入鱼盘里备用。 (3)锅上火加清水将蘑芋,芹菜,入锅里氽一水后取出控干水分和洋葱一赳放入鱼盘将烤好的鱼放上面。 (4)锅上火加色拉油下入大蒜辩炸至金黄色里捞出,锅里留油30克下入小米辣 鲜花椒 炒到变色出香里加鸡汤椒麻烤鱼酱,大蒜略煮出香味时倒在装有鱼的盘里放上撒上酥花仁,芝麻,葱花,香菜再放装有木碳的架上即可 特点:咸鲜辣香,烧烤味浓 注;清鸡汤1比100兑 (烤鱼料13种口味,欢迎咨询!)
- 【名 称】 双椒牛蛙酱风味 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】双椒味独特、口感浓厚 【适用范围】双椒牛蛙等 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 一包做5-6斤 牛蛙调味料使用方法: 主料:牛蛙2000克,杀好,加盐、料酒洗净。 辅料:豆芽、黄瓜条、莴笋条、炸熟土豆条,适量备用。 配料:姜10g、蒜15g、大葱段6段、鸡精15克、味精10克、辣椒20g,干红花椒5g,炒熟芝麻3g。 调料:牛蛙调味料按量添加 使用方法: 1.将洗净的牛蛙剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制10分钟,加入适量生粉拌匀待用。 2. 适量色拉油下锅加热至120度,倒入待用牛蛙翻炒均匀,下牛蛙调味料1袋,水适量。 3. 烧开后加入豆芽、黄瓜条、莴笋条、炸熟土豆条。 4. 起锅、装盘加入葱段、香菜、洒芝麻即可。 、
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武汉虾之源特色餐饮调料公司成立于2006年,位于湖北省武汉市汉口北雄新科技产业园区4栋一单元(虾之源调料)。本公司以市场需求为导向,在传承中华健康、自然的饮食文化同时,融入现代科技,以专注制造美食为理念,致力于餐饮产品的标准化、特色菜品和调味料的创新、为餐饮企业实现连锁化、规模化经营提供操作流程和服务的新型企业,公司目前主要经营:龙虾料、烤鱼料、火锅底料,卤制品香料等各种特色餐饮调料,为各大餐饮连锁企业提供各种优质配料和风味酱料。尽可能的提高厨房效率,降低厨房成本,提高物流配送能力。本公司视质量为生命,不断地开展各种品质活动,确保产品质量与国际同步,同时严格按照国家的各项食品质量标准生产,确保为广大的用户提供高质量的现代健康调味品。
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